Ca dépend aussi de l'amplitude horaire (il faut bien couvrir toutes les heures d'ouverture), mais si je compare à ma propre boutique 3,8 ETP pour 250 clients/jour ça ne me paraît pas beaucoup.
Pour une pharma ouvrant 70h/semaine ça représente seulement 1.9 personnes en moyenne pour gérer les commandes et le comptoir, soit environ 130 ventes/personnes/jour en moyenne (avec des pics certainement). Je ne compte pas le titulaire car il y a aussi de l'administratif à gérer.
Mais même si tu étais au comptoir en permanence, ça fait 86 ventes/jour/personne, ce qui est beaucoup dans une petite structure où il y a en général principalement des ordonnances (+ chronophages) et peu de petites ventes comptoir.