le logiciel est indispensable pour un sous traitant, pour toi il ne l'est pas.
Il est possible de faire bien sans.
Personne ne te demande de faire des travaux hors de prix pour faire tes preps.
Les inspecteurs ne veulent plus voir de preps faites sur un coin de table entre le café la caisse ocp et la réserve de papier toilette et la dessus ils n'ont pas tort. Même pour 2 prep par semaine il faut un minimum d'hygiène et un maximum de traçabilité.