Bonjour,
si tu passes par un agenceur, ils vendent le projet "clefs en main", car ils travaillent généralement avec des partenaires qui s'occupent du gros oeuvre, du chauffage, etc.
Tu peux te dispenser d'agenceur et passer par un menuisier, un architecte, un chauffagiste, etc, ça complique mais ça peut être éventuellement moins cher.
Commence par convoquer plusieurs agenceurs, qu'ils voient ton officine, et ensuite ils pourront te présenter des projets et devis, ce sera déjà un bon début.