L'AMM donne des indications et des contre-indications, le médecin peut prescrire hors AMM sans que ce soit pour autant contre-indiqué. C'est le cas de beaucoup d'indications pédiatriques.
Ce bouquin est pas mal pour répondre à ce genre de questions :
Pediatric Dosage Handbook
Un peu de recherche sur le site du Moniteur des pharmacies / Porphyre ou Prescrire pourra aussi t'apporter des réponses pour peu que tu aies un abonnement.
Au passage, pour les glaucomes, la contre-indication des médicaments pour le rhume contenant des substances à effets atropiniques (pseudoephedrine...) ne vaut que pour les glaucomes par fermeture de l'angle (traités par chirurgie assez rare et traumatisant pour que le patient tilt si on lui demande si il a déjà eu des problèmes aux yeux sans partir dans le détail), pas pour les glaucomes par ouverture de l'angle (traité par des gouttes tout les jours).
Si tu es curieux et que tu te documentes bien, cette impression d'"apprenti sorcier" devrait finir par disparaitre.