Bonsoir,
Les coefficients (ou échelons comme vous les appelez) permettent de déterminer, en fonction de votre qualification ou ancienneté à une fonction précise, le salaire conventionnel minimum à vous verser. Il est illégal de vous verser une rémunération inférieure au coefficient auquel vous pouvez légalement prétendre (diplômes, ancienneté dans la fonction, etc...) mais en revanche libre à vous de négocier pour que votre employeur vous verse une rémunération supérieure.
J'espère avoir répondu à vos interrogations,
Leila
LB